Есента во Македонија значи една работа — зимница. Полните тегли во визбата се традиција што се пренесува од колено на колено, а добрата зимница секогаш започнува со свежи, сезонски суровини.
Најомилените македонски зимници
- Ајвар — кралот на зимницата, од печени црвени пиперки ајварки.
- Пинџур — од пиперки, модри патлиџани и домати.
- Туршија — мешан зеленчук: пиперки, зелени домати, морков и карфиол.
- Кисела зелка — цели главици во саламура, за сарма и салата.
- Печени пиперки во тегла — едноставна и секогаш при рака.
- Слатко и компот — од дуњи, смокви, сливи или вишни.
Совети за купување суровини за зимница
- Купувај на врвот на сезоната — тогаш е најквалитетно и најевтино.
- За зимница се купува на големо, па прашај за цена на гајба и минимална количина.
- Провери дали земјоделецот нуди испорака до твојот град или се подига од фармата.
- Преработи ги суровините во рок од два-три дена додека се свежи.
Пронајди пиперки, зелка и друг зеленчук за зимница или готова зимница од фарми во твојот крај. Разгледај го Пазарче →